Коптильня-барбекю ProQ Frontier

     Коптильня ProQ Frontier – наиболее популярная модель, которая имеет характеристики, подобные барбекю ProQ Excel 20, но немного меньше его в диаметре и изготовлено из более тонкого металла.

     Модель коптильни ProQ Frontier комплектуется крючками для рыбы и мяса, имеет термометр в куполе коптильни и на каждом уровне приготовления отверстие для переносного термометра, 4 вентиляционных отверстия, а также большие дверцы для добавления опилок и воды.

     Верхняя крышка барбекю может использоваться в качестве котелка.

     Высота коптильни горячего копчения ProQ Frontier составляет 102 см., диаметр 43 см.

     Для удобства транспортировки барбекю Frontier оснащается складными боковыми ручками. 

Давайте разберемся с Frontier немного подробнее...

     1. Гриль-Барбекю.

     Надо убрать: 2 камеры для копчения, чашу для жидкости (гидробарьер) и крышку с основания коптильни, получается, весьма компактный, гриль-барбекю.

     2. "Чайник" барбекю

     Убираем: камеры для копчения, чашу для жидкости, но оставляем на основании крышку.

     3. Коптильня с одной камерой для копчения.

     Необходимо убрать одну из камер для копчения.

     4. Можно придумать достаточно много вариаций. Также можно убрать все решетки из коптильни оставив только чашу для воды, она же гидробарьер, и подвесив здоровенную рыбу за крючки в крышке коптильни коптить во всю длину устройства.

     5. Коптильню ProQ Frontier, да и любую другую, можно использовать как - Холодного копчения. 

     Для этого необходимо вместо углей разместить устройство для холодного копчения ProQ. Он не требует электричества, огня или еще каких-то премудростей. Его поджигаем и получаем холодный дым на протяжении 8-10 часов. Температура воздуха для холодного копчения не должны быть выше 32 С. Поэтому в зависимости от внешней температуры, в чашу для жидкости можно добавлять холодную или горячую воду - соответственно: понижать или повышать температуру внутри коптильни. 

Термометр находящийся в крышке всегда подскажет когда надо понизить температуру.

     Мы постоянно используем коптильни ProQ. Что и как мы готовим Вы можете ознакомится на страничке с рецептами: рецепты горячего копчения,

     И не забывайте, что в коптильне ProQ для горячего копчения при помощи генератора холодного дыма  можно готовить холодным способом: рецепты холодного копчения.