Холодное копчение

Сравнение товаров (0)
Показать:
Сортировка:

     Генератор холодного дыма для холодного копчения ProQ Artisan.     &nb..

1 900 грн.

     Генераторы холодного дыма ProQ для домашнего холодного копчения     &..

1 450 грн.

     Многие кто купил ProQ Eco Smoker просят продать отдельно коробку с под..

800 грн.

  Комплект для холодного копчения (генератор + коробка + решетки и поддоны) + Подарок щепа из б..

1 950 грн. 1 750 грн.

Для тех, кто считает, что делать в домашних условиях копченые деликатесы слишком трудно, хотим представить продукцию компании Mac's BBQ (Великобритания), выпускающую ProQ™ генератор холодного дыма.

С его помощью вы сможете организовать у себя дома холодное копчение – мини коптильня станет лучшим помощником в этом деле. Это устройство было запатентовано не так давно (в 2010 году), но уже успело завоевать признание у ведущих шеф-поваров, рыбаков, охотников и просто любителей безопасных и качественных копченых продуктов.

Коптильни холодного копчения для домашних деликатесов

Экологичный генератор холодного копчения ProQ Cold Smoker, купить который можно и в Украине, также является и экономичным. Ни один другой продукт на рынке не может сравниться в цене или в простоте использования.

Обезвоживание продуктов при помощи дыма позволяет придать замечательный дымный аромат большому количеству изделий. Так, используя данные приспособления вы без проблем сможете приготовить:

  • Мясные копчености (бекон, колбасы, ветчина, говядина, мясо птицы, куриные крылышки)
  • Рыбные копчености (лосось, скумбрия, сельдь, мойва, речная рыба);
  • Сало;
  • Сыр;
  • Орехи и чеснок;
  • Соль и многое другое.

Принцип холодного копчения отличается от горячего пониженной температурой обработки нужного вам продукта. Обычно это происходит в соответствии с температурой окружающей среды, но при этом внутри коптильни она должна быть не меньше 4° С и не больше 32° С.

Понятно, что при таких температурах процесс приготовления значительно увеличивается и может длиться от нескольких часов, до нескольких недель в зависимости от продукта.

Вот здесь мы как раз и хотим обратить ваше внимание на то, насколько просто, экономически эффективно и удобно использовать дымогенератор для холодного копчения ProQ Cold Smoker.

Он представляет собой прямоугольную емкость небольшого размера (18,5x15x5 см) из нержавеющей стали, которая способна разместить 100 грамм щепы мелкой фракции.

Именно такого количества опилок хватает, чтобы устройство работало, выделяя холодный дым в течение 8-10 часов. Все, что нужно, так это поместить его в любой подходящий короб с объемом от 20 до 100 литров.

Мини коптильня холодного копчения предусматривает наличие отверстий внизу и сверху, что обеспечивает циркуляцию воздуха. Кроме того, в комплектации также имеются и решетки или крюки для размещения продуктов.

Коптильни холодного копчения: свойства и характеристики

Как правило, все вышеперечисленные условия выполняются в большинстве стационарных коптильнях-барбекю. Так что, если у вас есть такое устройство, например, коптильня-барбекю ProQ Amigo, предназначенное для горячего копчения, запекания и приготовления гриль-блюд, вам остается только купить дымогенератор для холодного копчения, цена которого достаточно низкая.

При этом вы существенно увеличите функциональность вашей жаровни. А чтобы процесс копчения длился столько, сколько этого потребует продукт, вам надо будет только добавлять опилки каждые 8-10 часов.

Купить коптильню холодного копчения предлагает и компания Mac's BBQ. Данная модель представлена в виде Эко-коробки ProQ Eco Smoker. Она имеет 3 хромированные съемные решетки, а, кроме того, в ней предусмотрены 2 металлических поддона и все необходимые для движения воздуха отверстия.

Не смотря на то, что такие коптильни имеют короб из картона, пользоваться ими можно неограниченное время. Температура внутри не будет превышать 32° С, поэтому бояться возгорания нет причин. Главное условие - следует избегать готовки в ней на улице во время дождя под открытым небом или использовать во влажных помещениях.

Где купить коптильню холодного копчения

Наш интернет-магазин предлагает купить генератор дыма, который позволяет делать холодное копчение в домашних условиях, как в виде отдельного устройства, так и вместе с Эко-коробкой ProQ Eco Smoker.

Цены на комплект вас приятно порадуют, а представленные в нашем ассортименте коптильни холодного копчения для дома будут служить вам достаточно долгий срок, позволяя делать экологически чистые деликатесы, при этом экономя ваши средства и благоприятствуя хорошему здоровью и, конечно, отменному настроению.

Покупая дымогенератор ProQ, вы получаете также инструкцию, упаковку древесной стружки и свечку, которой будет удобно поджигать опилки, чтобы они тлели. Хотим отметить, что для копчения идеально подходит ольховая стружка.

К ней также можно добавлять в небольших количествах древесину фруктовых деревьев (примерно в соотношении 70:30, где ольха является основным компонентом).

Ни в коем случае нельзя применять древесину из березы и хвойных из-за наличия дегтя и смол.

Также, хотим представить вам модель ProQ Artisan. Это новая модель отличается от ProQ Cold Smoker своими размерами (28х25х4 см) и возможностью вырабатывать холодный дым до 16 часов при одноразовой загрузке 300 граммов опилок.

ProQ Artisan – отличное решение для профессионального использования, он предполагает использование для него короба объемом примерно в 100-150 литров.

Обращайтесь к нам с любым вопросом по предложенным нами товарам, мы всегда будем рады проконсультировать вас. Кроме того, у нас вы найдете много рецептов, отзывов и обсуждений.

Мы осуществляем доставку в такие страны как: Украина, Белоруссия, Армения, Азербайджан, Казахстан, Киргизия, Молдова, Грузия и другие.

Оплатить выбранные товары можно любым удобным для вас способом.