Стейки свиной и индейки горячего копчения

Свиные стейки

Стейки индейки

Соль, лимон, перец, мед.

Щепа: ольха и вишня.

     Свиные и индюшачьи стейки горячего копчения.

     Данный рецепт прислал нам Игорь из Киева, который подарил эту коптильню своей жене. Но, по правде сказать, нам кажется, что коптит он сам, а подарок был предлогом :-) чтобы коптильня оказалось у него дома. За что ему огромное спасибо.

     Рецепт очень простой и очень вкусный.

   Для приготовления стейков горячего копчения у Игоря было:

• Стейк свиной
• Стейк индейки
• Коптильня ProQ Amigo
• Щепа ольхи и вишни.
• Время приготовления 3 часа.

     Сперва необходимо приготовить маринад для мяса.

     Маринад для свинины: соль, смесь перцев, специи для буженины.

     Маринад для индейки: соль ,смесь перцев, сок 1 лимона, 2ч\л мёда, 2 зубочка чеснока

     Все ингредиенты смешать, натереть мясо и поставить на ночь в холодильник.

     Коптить 3 часа на ольховой и вишневой щепе.

Фотоотчет о копчении свинины и индейки.

Берем коптильню ProQ Amigo

 Выкладываем угли в нижнюю часть коптильни.

Положили на решетку предварительно замаринованные продукты

Через 2 часа копчения получаем вот такой результат

Добавим немного овощей

Через часик убираем мясо, а овощи пусть немного прокоптятся еще.

Вот теперь все готово.

     Приятного аппетита.

P.S. Игорь в отзыве написал, что соседи по даче становятся в очередь чтобы понюхать аромат!