Стейки свинини та індички гарячого копчення

Свинячі стейки

Стейки індички

Сіль, лимон, перець, мед.

Щепа: вільха і вишня.

Свинячі та індичі стейки гарячого копчення.

Даний рецепт прислав нам Ігор з Києва, який подарував цю коптильню своїй дружині. Але, по правді кажучи, нам здається, що коптить він сам, а подарунок був приводом :-) щоб коптильня опинилася у нього вдома. За що йому велике спасибі.

Рецепт дуже простий і дуже смачний.

Для приготування стейків гарячого копчення у Ігоря було:

• Стейк свинячий
• Стейк індички
• Коптильня ProQ Amigo
• Щепа вільхи та вишні.
• Час приготування 3 години.

Спершу необхідно приготувати маринад для м'яса.

Маринад для свинини: сіль, суміш перців, спеції для буженини.

Маринад для індички: сіль, суміш перців, сік 1 лимона, 2ч/л меду, 2 зубчики часнику

Всі інгредієнти змішати, натерти м'ясо і поставити на ніч у холодильник.

Коптити 3 години на вільховій і вишневій щепі.

Фотозвіт про копчення свинини та індички.

Беремо коптильню ProQ Amigo

Викладаємо вугілля у нижню частину коптильні.

Поклали на решітку заздалегідь замариновані продукти

Через 2 години копчення отримуємо ось такий результат

Додамо трохи овочів

Через годинку забираємо м'ясо, а овочі нехай трохи прокоптяться ще.

Ось тепер все готово.

Смачного.

P.S. Ігор у відгуку написав, що сусіди по дачі стають у чергу, щоб понюхати аромат!