Сушена полуниця
Полуниця: 10 кг;
Сушарка: Ezidri;
Час сушіння: 14 годин
Сушена полуниця або як зберегти смачну стиглу ягоду полуниці на весь рік?
Сушіння продуктів – давній метод збереження поживних речовин у фруктах та ягодах. Під час сушіння зберігається до 80-90% усіх вітамінів. Для зберігання сушених продуктів вам потрібне темне та прохолодне приміщення, наприклад, комора.
Сушити полуницю досить просто, основні трудовитрати – це почистити та порізати її, та розкласти на лотки. Все інше зробить за вас сушарка Ezidri.
Як я сушив полуницю? Я для себе визначив два способи:
- різав полуницю скибочками 4-5 мм
- різав полуницю навпіл
Перший спосіб сушіння полуниці
Полуницю миємо, і даємо стекти воді. Після того, як вода стекла, можна чистити і різати.
У першу закладку я помив і порізав 5 кг полуниці і вона помістилася на 9 лотків. Отже на лоток Ultra 1000 поміщається 550-600 г полуниці порізаної на скибочки 4-5 мм.
Трохи ближче вона виглядала отак:
Особливо уважні читачі звернуть увагу, що на фотографії 10 лотків, а я розповідаю про 9 лотків на сушінні. У нижній лоток я поклав піддон, щоб у нього стікав сік від полуниці, який може з'явитися в процесі сушіння. Але скажу вам, нічого там не капало і мої побоювання не виправдалися. Основну базу сушарки мені мити не довелося.
Як же сушиться полуниця?
Через 4 години після сушіння, вона всього лише трохи пов'яла
Ось вони 9 лотків підв'яленої полуниці
А через 14 годин наша полуниця повністю висушена.
Отакі тонкі скибочки полуниці, практично чіпси з полуниці, вийшли після сушіння
Ось вона КРАСУНЯ полуничка. Сушена, гарна, ароматна буде радувати всю зиму своїм смаком.
Далі рубрика "Кому цікаво":
5 кг свіжої полуниці спокійно поміщається в контейнері об'ємом 2 літри.
У цей контейнер можна було завантажити ще 2-3 лотка сушеної полуниці.
5 кг свіжої полуниці втрачає 90% своєї маси.
Таким чином після сушіння 5 кг висохли до 500 грамів
Сам контейнер об'ємом 2 літри важить 67 грамів
Сушену полуницю можна відновити за 3-4 хвилини,
просто додавши гарячої води
Другий спосіб.
Ріжемо полуницю навпіл і викладаємо випуклою стороною вниз.
Я пробував викласти полуницю зрізом вниз і вгору.
Так як ягоди були полуниці порізані крупніше, то й сушилися вони довше. Сушка полуниці у мене зайняла 20 годин.
Ось так виглядають лотки з полуницею
Ну а зберігати сушену полуницю можна в звичайній скляній банці
Порада! У банці може утворюватися конденсат і щоб він не осідав на продукти, я кладу під кришку паперову серветку. Яка вбере залишкову вологу, яка може утворитися в процесі зберігання.
