Сушеная клубника

  • 05 июня 2015 00:00:00
  • Отзывы : 0
  • Просмотров: 977
  • 0

Клубника: 10 кг;

Сушилка: Ezidri;

Время сушения: 14 часов

 

  

Сушеная клубника или как сохранить вкусную спелую ягоду клубники на целый год?

ezidri-strawberries

Сушение продуктов старинный метод сохранения питательных веществ во фруктах и ягодах. При сушении сохраняется до 80-90% всех витаминов. Для хранения сушеных продуктов Ван надо темное и прохладное помещение, например кладовка.

Сушить клубнику достаточно просто, основные трудозатраты это почистить и порезать ее, и разложить на лотки. Все остальное сделает за Вас сушилка Ezidri.

ezidri-strawberries-ultra-1000

Как я сушил клубнику? Я для себя определил два способа:

  • резал клубнику дольками 4-5 мм
  • резал клубнику напополам

Первый способ сушки клубники
Клубнику моем, и даем стечь воде. После того как вода стекла можно чистить и резать.
ezidri-strawberries-wash

В первую закладку я помыл и порезал 5 кг клубники и она поместилась на 9 лотках. Следовательно на один лоток Ultra 1000 помещается 550-600 г клубники порезанной на дольки 4-5 мм.
ezidri-dried-strawberries
 
Чуть ближе она выглядела вот так:
ezidri-strawberries-cut
 
Особенно внимательные читатели обратят внимание, что на фотографии 10 лотков, а я рассказываю про 9 лотков на сушке. В нижний лоток я положил поддон, чтобы в него стекал сок от клубники который может появиться в процессе сушки. Но скажу Вам, ничего там не капало и мои опасения не оправдались. Основную базу сушилки мне мыть не пришлось.
 
Как же сушится клубника?
Через 4 часа после сушения, она всего лишь немного привяла
ezidri-strawberries-dried-4-hours_01

Вот они 9 лотков подвяленой клубники
ezidri-strawberries-9-tray_01

А через 14 часов наша клубника полностью высушена.
Вот такие тонкие ломтики клубники, практически чипсы из клубники, получились после сушки
ezidri-dried-strawberries-14-hours_01
 
ezidri-dried-strawberries-14-hours-9-trays_01
 

Вот она КРАСАВИЦА клубничка. Сушеная, красивая, ароматная будет радовать всю зиму своим вкусом.
ezidri-strawberries-finish_01
 
 
Далее, рубрика "Кому интересно":

5 кг свежей клубники спокойно помещается в контейнере объемом 2 литра.
В этот контейнер можно было загрузить еще 2-3 лотка сушеной клубники.
ezidri-srtawberries-tray-2l_01
 
5 кг свежей клубники теряет 90% своей массы.
Таким образом после сушки 5 кг усохли до 500 грамм
ezidri-strawberries-weight
Сам контейнер объемом 2 литра весит 67 грамм

Сушеную клубнику можно восстановить за 3-4 минуты,
просто добавив горячей воды
ezidri-strawberrie-recovery
 
 
Второй способ.
Режем клубнику пополам и выкладываем выпуклой стороной вниз.
Я пробовал выложить клубнику срезом вниз и вверх.
sushenaya-klubnika-popolam-vverh-vniz
 
sushenaya-klubnika-popolam-vverh-vverh
 
Так как ягоды были клубники порезаны крупнее, то и сушились они дольше. Сушка клубники у меня заняла 20 часов.
sushenaya-klubnika-lotok

Вот так выглядят лотки с клубникой
sushenaya-klubnika

Ну а хранить сушеную клубнику можно в обычной стеклянной банке
sushenaya-klubnika-banka

Совет!
В банке может образовываться конденсат и чтобы он не оседал на продукты, я кладу под крышку бумажную салфетку. Которая впитает остаточную влагу, которая может образоваться в процессе хранения.
Сушеная клубника
Сушеная клубника
Сушеная клубника
Сушеная клубника
Сушеная клубника
Сушеная клубника
Сушеная клубника
Сушеная клубника
Сушеная клубника
Сушеная клубника
Сушеная клубника
Сушеная клубника
Сушеная клубника
Сушеная клубника
Сушеная клубника
Сушеная клубника
 
 
Оставить отзыв  ↓
 
Ещё никто не оставил отзывов.