Содержание
- Где лучше хранить сушеные яблоки?
- Способы хранения сушеных яблок
- Хранение сушки в мешочке
- Хранение сушеных яблок в ящике
- Хранение сушки в таре
- Защита сушеных яблок от вредителей
Ни для кого не секрет, что в сушеных яблоках сохраняется много полезных веществ. Именно поэтому морозной зимой они являются настоящей «витаминной кладовой».
В составе сушки находятся эфирные масла, минералы, витамины, углеводы и такие полезные вещества как:
- Пектин. Он делает сушки полезными для людей с болезнями ЖКТ. Пектин в сушеных яблоках улучшает работу кишечника, выводит токсины и шлаки;
- Клетчатка. Вместе с пектином, клетчатка способна благоприятно влиять на деятельность сердечной мышцы, а также выводить холестериновые бляшки, которые собираются на стенках сосудов;
- Витамины группы В, С, РР, калий, железо, фосфор.
Наиболее подходящие сорта яблок для сушки - это кислые, кисло-сладкие виды. За счет своего специфического вкуса, терпкости и сухости, из таких яблок получается в несколько раз больше сухого продукта нежели из сладких.
Идеальными сортами считаются: Антоновка, Апорт, Пепин и другие кислые экземпляры, которые чаще всего созревают к осени.
Однако домохозяйки прекрасно знают о том, как порой сложно сохранить сушеные яблоки в домашних условиях, уберечь их от повышенной влажности, плесени, любопытных насекомых.
Где лучше хранить сушеные яблоки?
В первую очередь следует сказать о том, что необходимо правильно сушить фрукты. Конечно же, высыхание на солнце имеет свои преимущества, однако этот процесс излишне длительный и утомительный. Лучше всего использовать сушилки для фруктов.
В любом случае, какой бы способ вы не использовали для сушки фруктов, следует знать, как ее правильно сохранить. В первую очередь нужно определиться где хранить сушеные яблоки.
Фрукты уже вобрали в себя необходимое количество солнечных лучей (в период созревания), поэтому для их сохранности лучше всего найти темное место, в которое не проникает свет.
Не менее важным фактором является температура хранения сушек. Желательно, чтобы она не превышала +10 градусов. Если вы решили заготовить сушку летом, то идеальным местом для нее будет подоконник и балкон. В этих местах хорошая вентиляция, поэтому вероятность появления вредителей небольшая. Главное тщательно укрыть продукт, ведь яркий свет провоцирует потемнение яблок.
В зимнее же время, когда температура опускается, а влажность на балконе поднимается, необходимо перенести сушку. Лучше поставить тару или другую емкость с сушеными яблоками в кладовку. Там нет яркого света, а морозы и влажность отсутствуют. Но если все же переживаете за влажность, можно поставить тарелочку с солью возле яблок. Она впитает лишнюю влагу в себя. Обычно, влажность не должна превышать 30%.
Не забывайте о том, что помещение должно хорошо вентилироваться. Это необходимо для того, чтобы накапливающаяся в комнате влага не вызвала появление плесени на сушке. Обязательно учитывайте и то, что хранить сушеные яблоки следует как можно дальше от продуктов с сильным, явно выраженным ароматом. Например, ставить сушку около вяленой тарани категорически запрещено, в противном случае ваш компот или кисель будет иметь легкий рыбный аромат, и вряд ли это понравится домочадцам.
Способы хранения сушеных яблок
Существует несколько способов хранения сушеных продуктов. Все они отличаются по типу емкости:
- пластик;
- ткань;
- картонная бумага;
- стекло
Каждый вариант по своему хорош и универсален, поэтому остается всего лишь выбрать в чем хранить удобно именно вам.
Как правильно хранить сушку из яблок?
Храните сушеные фрукты в темном месте при температуре 0-10 °C. Для защиты от плесени и грибка помните о 5 советах:
- прячьте продукт от солнца, иначе из-за яркого света яблоки потемнеют;
- проветривайте то помещение, где хранятся сушеные яблоки;
- периодически переворачивайте мешок с фруктами на разные стороны;
- храните сушеные яблоки как можно дальше от продуктов с сильным, явно выраженным ароматом;
- лучше, чтобы влажность в помещении не превышала 30%.
Хранение сушеных яблок в мешочке
Если говорить об идеальном варианте хранения сушки, то им является мешок из натуральной ткани. Вы можете его сшить самостоятельно, особых знаний в этом не нужно. Преимуществом такого способа хранения является то, что внутрь никогда не попадут мошки и прочие вредители – они попросту не пролезут через ткань. Кроме того, сушеные яблоки будут хорошо проветриваться, а это значит, что они никогда не запреют и не заплесневеют.
Если вы решили хранить сушку из яблок в тканевом мешке, то обязательно предварительно обработайте его. Постирайте мешок с применением хозяйственного мыла. Для пущего эффекта поверхность мешка можно еще раз обработать мыльной пеной. Не полощите его ни в коем случае, пусть мешок высохнет, а после поместите в него сухие фрукты.
Хранение сушеных яблок в ящике
Еще один вариант – хранение в картонном или деревянном ящике, плетеной корзине. Конечно, такая тара не является препятствием для проникновения «живности» внутрь, поэтому вам необходимо регулярно проводить осмотры на предмет появления мошек, тли, моли и прочих насекомых. Помните о том, что хранение в такой таре – не панацея от появления плесени и затхлого запаха.
Срок хранения сухих яблок напрямую зависит от того, как оборудовать коробку или ящик. Для этого на дно постелите пергаментную бумагу, положите слой сушеных яблок, затем снова лист бумаги и так до края. Сверху обязательно должна находиться пергаментная бумага. Недалеко от коробки или ящика поставьте тарелочку с солью. Она будет впитывать лишнюю влагу, появляющуюся в любом помещении, и не позволит ей попасть на сухие яблоки.
Хранение сушки из яблок в таре
Наиболее популярный способ хранения сушеных яблок – герметичная тара. Ею зачастую является стеклянная банка и капроновая крышка. Практически все хозяйки сберегают сушку именно так. Плохого в таком варианте нет ничего, главное условие – фрукты и емкость с крышкой должны быть идеально сухими. В противном случае сохранившаяся в них влага провоцирует появление плесени.
Периодически пересыпайте сушку в другую, вытертую насухо банку, и накрывайте идеально сухой крышкой. Такая мера позволит вам вовремя заметить появление затхлого запаха или каких-либо «шестилапых жителей».
Помимо стандартных вариантов, существует еще старинный метод хранения сушеных яблок – нанизывание фруктов на нить и подвешивание около потолка. Конечно, его можно использовать, но вот только должно соблюдаться одно золотое правило – возможность естественной круглосуточной просушки. Другими словами, хранить сушку следует там, где есть печь. Даже если влага попадет на продукт, во время горения печи она в любом случае испарится. Актуален этот способ для частных, не газифицированных домов, в которых стоят дровяные печи.
Защита сушеных яблок от вредителей
Для того чтобы уберечь сушеные яблоки от яростных «атак» насекомых в домашних условиях, необходимо заранее позаботиться о том, чтобы даже аромат фруктов им был непривлекателен.
Как правильно этого достичь определяют следующие манипуляции:
- ломтики яблок вымойте под проточной водой;
- приготовьте слабый солевой раствор и в нем ополосните чистые яблоки;
- в отдельной емкости сделайте уксусный раствор (на 1 литр столовая ложка уксуса), и в него опустите на 10 минут слегка подсоленные кусочки яблок.
После этих действий приступайте к сушке фруктов. Такой хитрый способ позволит вам обезопасить будущую сушку от вредителей – им придется не по вкусу запах фруктов.
