Скорее всего, Вы видели, что мы отправляем товары в страны СНГ и как-то раз у меня заказали коптильню в Азербайджан, потом эта же женщина (далее будет Наталья, так как, мы с ней уже столько переписывались, что отзываться о ней в третьем лице мне не позволяет воспитание) заказала еще и соковыжималку, и мельницу, и... еще две коптильни. До этого момента мы с ней больше общались обобщенно о товарах, которые есть на сайте, а тут несколько коптилен - ЗАЧЕМ???? Она мне рассказала, что заказывает своим подружкам которые попробовав рецепт ее курочки не могут не купить и себе коптильню. Я не мог удержаться и не выведать, что это за рецепт курицы, после которой у людей повышаются покупательские способности.
Представляю и Вам рецепт курицы по-азербайджански от Натальи. Курицы необходимо разрезать на 2 части. И тщательно обмазать заранее приготовленным соусом, который состоит из:
- соевый соус 100 г
- белое вино 100 г
- мед 1 ч/л
- соль и перец
- лимонный сок (1/2 лимона)
курицу необходимо натереть всем этим маринадом и положить на 3-6 часов мариноваться.
Вот что получилось у меня:
Запустил коптильню: разжег угли, налил в гидробарьер горячей воды (чтобы углям было легче) и на одном уровне выложил курочку.
Через 40 минут наша курица уже показала цвет ольховой щепы.
Так как мы коптим над паровой баней (наш гидробарьер), то у нас температура внутри коптильни составляет 110 С вода берет на себя весь тепловой удар от углей и продукт не высыхает. В отличие от всех остальных коптилен.
Через 1 час и 20 минут копчения курочка еще подзагорела.
Вот так выглядит коптильня без верхней крышки, но с курицей
Всего копчение заняло чуть меньше 2-х часов. В последние 15 минут копчения я убрал гидробарьер чтобы получилась корочка.
Все - готова.
Употреблять копчености лучше не сразу, а завернуть в пленку и дать полежать в холодильнике несколько часов (в моем случае я положил на ночь).
Больше фотографий нет. Так как после того как она полежала в холодильнике и до нее добралась моя семья... я понял почему Наталье нужны были еще 2 коптильни для подружек.
Спасибо за вкусный рецепт. 
