Щепа для копчения очень важный момент. От того на чем Вы коптите зависит то, что Вы будете употреблять в пищу. Щепа для копчения должна быть продуктом, а не отходом промышленности. Ведь при использовании отхода или отработки могут попасть:
Обработанная химическим средством
Не очищенная от коры древесина
Мусор и пыль
Рассказывать Вам о химически обработанной древесине и ее вреде - нет смысла, Вы и так все знаете и понимаете. Мы готовим сами, чтобы избежать вредных веществ в продукте, а тут плохая щепа - нам такое не надо.
А вот почему щепа должна быть очищенна от коры, это интереснее... В коре дерева живет множество насекомых, которые не всегда полезны для нашего организма даже в поджаренном виде. Но есть еще один немаловажный факт, на кору деревьев испражняются дикие и домашние животные. Ну кому будет приятно коптить на таких веточках.
Мусор и пыль может быть в случае, если Вы покупаете щепу на пилораме или еще на каком-нибудь производстве. Где Вы даже уверенны, что дерево не было обработано химией и при порезке на доски оно было навалено в огромную кучу опилок (именно опилок, так как щепа это однородная фракция, и это продукт). Но даже в этом случае, Вы не будете уверены, что в этой куче опилок нет хвойных примесей или по этой куче не ходили сотрудники пилорамы и не тушили сигареты.
Мы очень долго выбирали производителя щепы и в определенный момент подумали, что надо производить щепу самим. Так как под наши требования не попадал ни один производитель (которых не так уж и много)... Но тот кто ищет, тот всегда найдет. И в Карпатских лесах мы нашли компанию которая производит щепу исключительно на экспорт и сумели договориться с ними о сотрудничестве.
Мы нашли не просто надежного поставщика с хорошим ассортиментом. Мы нашли качественный продукт - ЩЕПУ! Которую можем предложить Вам и за которую можем отвечать именем своего магазина MAMED.ua
